Weinberg: Neue Wege andere Weine

Der ökologische Weinbau ist wichtig und Grundlage unseres Handelns. Wir sehen Bio als Entwicklungsprozess. Die Richtlinien nach denen zertifiziert wird sind uns einfach nicht genug. Wir betrachten unsere Weinberge als Teil des großen Ganzen. So stehen unsere Reben nicht allein als Monokultur, sondern bekommen Gesellschaft von vielartigen Einsaaten mit denen sie in Symbiose leben können. Die Zwischensaaten versorgen mit Nährstoffen und lockern den Boden. Sie schaffen Lebensraum für eine Vielzahl von Lebewesen über und unter der Erde.

Denn nur mit gesunden Böden gedeihen vitale Reben, die die Basis für bekömmliche und wohlschmeckende Weine sind.